EL PRIORAT
Une destination au goût de vin
Il y a des destinations que l’on découvre avec les yeux, et d’autres que l’on ressent avec l’âme. Le Priorat fait partie de ces dernières.
Au cœur de Tarragone, entre sierras abruptes et vignobles en terrasses impossibles, se cache une petite région, immense par son essence. Terre de vin, d’effort et de calme, où chaque virage de la route semble conduire vers l’authentique.
Jour 1 : Falset et l’héritage du vin
La route commence à Falset, capitale et âme du Priorat. Un village tranquille, aux ruelles étroites, aux façades de pierre et au rythme apaisé de la vie rurale. Ici, le vin n’est pas seulement un produit : c’est une manière de comprendre le monde.
La Coopérative Falset-Marçà, œuvre moderniste de Cèsar Martinell — disciple de Gaudí —, est incontournable. Sa structure de brique et son parfum de moût rappellent la grandeur du mouvement coopératif catalan.
Depuis Falset, la route s’ouvre entre des collines couvertes de vignes en direction de Gratallops, où certaines des caves les plus prestigieuses du Priorat — comme Álvaro Palacios, Clos Mogador ou Clos Erasmus — élaborent des vins de renommée mondiale.
Les coteaux de llicorella (schiste) reflètent la lumière du soleil comme des miroirs brisés, et les vignobles, plantés en terrasses impossibles, racontent l’histoire de générations qui ont dompté la roche pour en extraire l’essentiel.
Un déjeuner parmi les vignes ou dans l’un des restaurants de cuisine locale permet de savourer la simplicité du Priorat : pain à l’huile, gibier, charcuteries, champignons et, bien sûr, un verre de vin dense et minéral.
Jour 2 : Entre villages perchés et caves familiales
La deuxième journée invite à parcourir la région sans hâte, par des routes qui serpentent entre les montagnes. À Porrera ou Torroja del Priorat, le temps semble s’être arrêté. Leurs ruelles pavées et leur rythme serein sont le parfait contrepoint à l’agitation urbaine. Ici, les caves sont petites, familiales, et chaque bouteille porte le nom et l’histoire de celui qui l’a élaborée.
Plus au nord, à Escaladei, s’élèvent les ruines romantiques de la Chartreuse de Santa Maria d’Escaladei, le monastère qui a donné son nom au Priorat. Les moines chartreux y ont introduit la viticulture au XIIe siècle, traçant les premiers chemins du vin dans la région. Aujourd’hui, ses arches brisées et ses cyprès encadrent un paysage qui invite au silence.
À l’heure du déjeuner, rien de mieux que de s’asseoir dans un restaurant local où la cuisine du terroir devient récit : truita amb suc, conill amb allioli de codony, escargots au vin du Priorat ou un riz de montagne aux champignons et à la butifarra. Des saveurs intenses, nées de la terre et élaborées sans artifice.
L’après-midi, la route peut continuer vers La Vilella Baixa, le « New York du Priorat » avec ses maisons verticales, ou vers les belvédères naturels du Montsant, où le coucher du soleil teinte le paysage de cuivre et de vin.
Jour 3 : Siurana et la nature du Montsant
La dernière journée conduit vers le nord, où le paysage devient plus sauvage et spectaculaire. Siurana, perchée au sommet d’une falaise, est l’un des plus beaux villages de Catalogne. Ses ruelles pavées, son église romane et les vues sur le réservoir sont de véritables cartes postales. Dernier bastion musulman de Catalogne, sa légende se ressent encore dans chaque recoin.
La région est aussi un paradis pour les amateurs de sport et de nature. Escalade, randonnée, VTT, kayak ou canyoning : le Priorat offre des itinéraires et des expériences en pleine Serra de Montsant, un parc naturel où se mêlent mysticisme et verticalité. Les sentiers qui montent à l’ermitage de la Mare de Déu del Montsant ou les « graus » qui grimpent entre les rochers sont une invitation à se perdre pour mieux se retrouver.
Le retour à Falset est paisible. Entre courbes, vignes et pierre, le paysage semble faire ses adieux avec la même douceur qu’il a accueillie le voyageur. Le Priorat ne se conquiert pas ; il s’écoute, se savoure et se ressent.
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